Le lait est la nourriture que tous les jeunes mammifères devraient prendre après la naissance. Cet aliment fournit les nutriments et l'immunité nécessaires à la progéniture des différentes espèces. Une fois le processus de lactation terminé et le sevrage effectué, les mammifères arrêtent de boire du lait. À l'exception de l'être humain, qui consomme le lait d'autres animaux.
Dans cet article sur notre site, nous allons expliquer comment les vaches produisent du lait et répondre à des questions telles que: Combien de temps une vache donne-t-elle du lait ? ?vache? o Quelle quantité de lait une vache produit-elle par jour ?
Structure du pis de la vache
Comme tous les autres mammifères femelles, les vaches sont capables de transformer les nutriments acquis par l'alimentation enlait pour ses veaux Le pis de la vache est divisé en quatre compartiments, chacun avec une tétine qui libèrera du lait le moment venu.
À l'intérieur de ces compartiments se trouvent des glandes mammaires très irriguées de vaisseaux sanguins, le sang transporte les nutriments jusqu'ici, où ils sont transformés dans le lait. Plus précisément, le sang atteint des structures appelées alvéoles,dans chacun des quatre compartiments de la mamelle qui composent la glande mammaire, laisse les nutriments pour former du lait puis, revient à son flux habituel.
Pour produire un kilogramme de lait, entre 400 et 500 litres de sang doivent passer par les glandes mammairesComme la lactation est une période critique pour les femelles, elles ont besoin d'un apport supplémentaire de nutriments dans l'alimentation pour produire suffisamment de lait pour le veau sans perdre sa bonne santé. La quantité de lait qu'une vache peut produire par jour dépend de nombreux facteurs, tels que la race, l'âge, l'état de santé, l'alimentation, le stress environnemental, etc. Mais ils tournent autour de 20 litres par jour
Cycle de production de lait de vache ou lactation
Le cycle de lactation ou de production laitière est divisé en quatre périodes: mammogenèse, lactogenèse, galactopoïèse et involution. Chacune de ces périodes est strictement régulée par trois groupes différents d' hormones: les hormones de la reproduction (œstrogènes, progestérone, lactogène-placentaire, prolactine et ocytocine), les hormones du métabolisme (la croissance hormone, corticostéroïdes, hormones thyroïdiennes et insuline) et des hormones produites localement (prolactine, peptide parathyroïdien et leptine).
Mamogenèse
Commence à 35 jours de développement fœtal de la vache, c'est-à-dire que lorsque la vache n'est pas encore née, elle se termine par les trayons et les conduits bien différenciés. À la puberté, les femelles subissent des modifications au niveau des glandes, qui deviennent graisseuses, liées au cycle oestral ou chaleur.
Plus tard, lorsque la vache devient gestante, les hormones de croissance, les hormones sexuelles (œstrogène et progestérone) et la prolactine provoquent la croissance et l'épaississement des glandes mammaires. Le véritable tissu qui pourra générer du lait se développe.
Lactogenèse
Pendant cette période, les cellules épithéliales qui produiront les composés nécessaires à la création du lait commencent à se différencier. À ce moment, l'action de deux séries d'hormones signifie que le lait n'est pas produit avant la fin de la gestation, lorsque le colostrum ou le premier lait commence à se former grâce à la prolactine.
Galactopoïèse
La galactopoïèse est le transport du lait des alvéoles, à travers les conduits, jusqu'aux mamelons. L'hormone la plus importante à ce stade est ocytocine.
Involution
L'involution est la régression progressive des glandes mammaires une fois la période de lactation terminée Dans l'industrie de la viande, le sevrage est effectué des veaux, à environ 3 mois. Dans l'industrie laitière, les vaches laitières n'allaitent pas de veaux, après avoir bu du colostrum ou du premier lait, elles sont nourries avec un lactosérum concentré.
Cycle de reproduction de la vache laitière
Vous êtes-vous déjà demandé si les vaches donnent du lait sans avoir de veaux ? La réponse est non. Pour qu'une vache produise du lait, une gestation et un vêlage consécutif doivent d'abord avoir eu lieu. De plus, la vache ne libère pas du lait comme ça, elle a besoin d'un stimulus. Le stimulus le plus naturel est la vue de votre veau ou sa succion sur vos trayons. Dans l'industrie laitière, ce n'est pas possible, car la salive du veau remonterait les conduits, le contaminerait et rendrait le lait impropre à la consommation humaine. Pour cette raison, il a été décidé d'utiliser d'autres stimuli moins naturels, comme le massage du pis
Si la vache souffre de stress pendant la traite, elle produira de l'adrénaline qui réduira radicalement la production de lait.
Comme la production de lait ne commence qu'après le vêlage et ne dure généralement pas plus de 10 semaines, il est nécessaire que la vache pour une fois un an, elle commence son œstrus peu de temps après avoir accouché et redevient enceinte alors qu'elle produit encore du lait. De ce fait, les cycles de reproduction des vaches laitières se chevauchent, laissant à peine 2 mois sans traite (grossesse tardive) et les glandes mammaires pour se préparer au cycle suivant.
Après le vêlage, si la vache a eu une bonne alimentation, l'œstrus peut apparaître à 30 jours, mais si elle tombe enceinte à ce moment-là, cela peut diriger les nutriments vers l'embryon en développement et réduire la production de lait. Les éleveurs attendent donc environ 8 semaines pour procéder à l'accouplement ou à la procréation assistée, et ils continueront à la traire pendant encore 24 semaines. Laisser en fin de gestation une période de séchage des mamelles afin que la production et la qualité du lait du cycle suivant ne diminuent pas.
Bref, la vache met bas, la traite commence. Après 60 jours, elle tombe à nouveau enceinte. Le lait est trait pendant encore 300 jours environ. On laisse les mamelles sécher pendant 50 jours et un autre vêlage a lieu.
Problèmes de santé des vaches laitières
Certaines des maladies courantes du bétail sont liées à la production de lait. La bonne santé des vaches leur est indispensable pour produire du lait. Les principales maladies ou affections dont souffrent les vaches laitières résultent généralement de mauvaises manipulations et abus
Les pathologies les plus courantes sont:
- Mammite: C'est le problème le plus courant. Il apparaît généralement chez les vaches liées à l'industrie laitière à haute production. Il consiste en un processus infectieux et inflammatoire des glandes mammaires et doit être traité de toute urgence. Elle est causée par l'obstruction d'un canal des glandes ou par une infection.
- Boiterie : La boiterie chez les vaches est une affection très courante, que ce soit dans l'industrie laitière ou de la viande. Cela se produit lorsque les installations où se trouvent les vaches ne sont pas adaptées, comme les sols glissants. Mais la cause la plus fréquente est le manque de repos des animaux, qui ne passent pas les heures nécessaires allongés.
- Maladies liées à l'accouchement : dystocie, rétention placentaire, endométrite, fièvre puerpérale, cétose et caillette déplacée.
